Pollo a la sidra

Ingredientes para 4 personas: 1 pollo cortado en cuartos 100 gramos de jamón Sal Pimienta 8 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 manzanas reinetas 1/2 litro de sidra natural Patatas redondas Pasos: Limpiar el pollo, chamuscarlo, salpimentarlo y dorarlo en el aceite Pasarlo a la cazuela Dorar el jamón cortado en tacos y sacarlos con […]

pollo

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo cortado en cuartos
  • 100 gramos de jamón
  • Sal
  • Pimienta
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas reinetas
  • 1/2 litro de sidra natural
  • Patatas redondas

Pasos:

  1. Limpiar el pollo, chamuscarlo, salpimentarlo y dorarlo en el aceite
  2. Pasarlo a la cazuela
  3. Dorar el jamón cortado en tacos y sacarlos con el pollo
  4. Picar la cebolla fina y freírla despacio en la que queda de aceite
  5. Añadir las manzanas peladas y cortadas en octavos. Rehogarlas unos minutos y unir con el pollo en la cazuela
  6. Regar con la sidra, tapar la cazuela y dejar que se haga a fuego lento durante 45 minutos
  7. Freír las patatas despacio en aceite no muy caliente, hasta que se doren, cuidando de que queden bien hechas por dentro
  8. Cuando esté tierno el pollo, colocar los trozos en la fuente y regar con la salsa, dejando enteros los trozos de manzana que no se hayan deshecho
  9. Acompañar con las patatas y con una ensalada

Maridaje:

Recomendamos servir con un vino gallego de la D.O. Ribeiro. La sidra da una acidez que requiere un equilibrio con vino, además de aportar aromas y frescura.

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