Perdices a la Crema de Trufas
Ingredientes para 4 personas: 2 perdices 3 cucharadas de mantequilla 1/2 cebolla 1 vaso de nata líquida 1 copa de jerez 1/4 de trufas negras Sal Pimienta blanca Unas gotas de oloroso Pasos: Limpiar las perdices, sazonarlas por dentro con sal y unos granos de pimienta y atarlas o bridarlas Dorarlas en una cazuela con …